Unsere exklusiven Sortenhonige

Für die Gewinnung der Sortenhonige  „wandern“ die Imker mit Ihren Bienen die jeweiligen Regionen in Deutschland und den angrenzenden Ländern Frankreich, Italien und Spanien an

Die Bienenkästen werden mit leeren Honigräumen direkt in die jeweiligen Blüten gestellt, nach deren Abblühen wieder abgeholt und der Honig umgehend geschleudert

Durch dieses sehr aufwendige und arbeitsintensive Vorgehen ist es möglich, vielfältige Sortenhonige zu ernten

Alle flüssigen Honigsorten können mit der Zeit kristallisieren und fest werden
Dies zeugt von der hohen Qualität unseres Honigs
Der Honig kann im Wasserbad bei max. 40°C wieder streichfähig gemacht werden

Bei den feincremigen Honigsorten kann sich ab ca. 20°C oben eine flüssige Schicht absetzen
Dies ist kein Qualitätsmangel, sondern liegt an der Beschaffenheit des Honigs
Durch einfaches Umrühren entsteht wieder eine gleichmäßige Konsistenz

Abhängig von Ernte und Nachfrage sind leider nicht alle Honigsorten immer verfügbar
 
Waldhonig Robinienhonig

 

Der Waldhonig ist ein Honig, welcher von den Bienen zu einem überwiegenden Teil aus dem Honigtau verschiedener Nadel- und Laubbäume gesammelt wird

Im Geschmack ist er sehr würzig und feinherb mit leicht harziger Note

Ernteregion: Baden-Württemberg (D)

250g Glas  5,00€ 



Die Robinie oder auch Scheinakazie ist ein sommergrüner Laubbaum

Der Honig ist von sehr zartem und lieblichem Geschmack

Robinienhonig bleibt extrem lange flüssig und hat eine sehr helle Farbe

Ernteregion: Saarland (D)

250g Glas  5,50€


 
Edelkastanienhonig Kirschblütenhonig


Der Edelkastanienhonig hat ein sehr kräftiges Aroma und gefällt durch seine bittere Note

Seine intensiv dunkelbraune Farbe hebt ihn von den meisten anderen Honigsorten deutlich ab

Ernteregion: Pfalz (D)

250g Glas 6,00€



Dieser besondere Honig  beinhaltet das frische Aroma der Kirschblüten

Bereits beim Öffnen des Honigglases riecht man das feine Bouquet

Kirschblütenhonig ist eher selten

Dies macht ihn zu einer echten Spezialität

Ernteregion: Kalabrien (I)

250g Glas  6,00€

 
Weißtannenhonig Buchweizenhonig


Er ist aromatisch herb, malzig und sehr fein im Geschmack

Weißtannenhonig enthält ätherische Öle und ist aus diesem Grund etwas ganz besonders Wertvolles

Ernteregion: Bayern (D)

250g Glas  6,00€



Ursprünglich stammt der Buchweizen aus der südrussischen Steppe

Buchweizen ist kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen

Dieser Honig ist von fast schwarzer Farbe

Er ist sehr intensiv und einzigartig im Geschmack

Ernteregion: Bayern (D)

250g Glas  6,50€ 

 
Zitronenblütenhonig

Deutscher Blütenpollen



Der fruchtige Zitronenblütenhonig wird am Fuße des Ätnas geerntet

Er duftet dezent nach Zitronen

Sein Geschmack ist feinblumig und erfrischend

Er ist feincremig und streichzart

Ernteregion: Sizilien (I)

250g Glas  6,00€

 



Er enthält bis zu 50% Kohlenhydrate, 40% Proteine und 10% Fette
Es finden sich eine große Anzahl von Mineralstoffen und Vitaminen im Pollen

Pollen enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, die aber zum Aufbau von gesunden Zellen notwendig sind

Ernteregion: Baden-Württemberg (D)

250g Glas  12,00€ 
125g Glas    6,50€

 
Lavendelblütenhonig Mandelblütenhonig

Von den lilafarbenen Feldern der Provence stammt dieser Lavendelblütenhonig

In der Farbe ist Lavendelblütenhonig sehr hell, er ist feincremig und zart duftend

Er ist geprägt vom typischen Geruch der ätherischen Öle des Lavendels und ist das Juwel unter den Sortenhonigen

Ernteregion: Provence (F)

250g Glas  6,50€




Bereits im Januar blühen die Mandelbäume in Spanien und verströmen ihren betörenden Duft

Dieser Honig ist etwas Besonderes und begeistert durch seinen fein-aromatischen Charakter

Er hat eine leichte Note von Mandeln und Marzipan

Ernteregion: Spanien

250g Glas  5,50€

 
Thymianhonig Rosmarinhonig


Der sonnenliebende Thymian wächst im Mittelmeerraum

Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen verleihen dem Honig ein sehr kräftiges und intensiv-herbes Aroma

Seine Konsistenz ist flüssig

Ernteregion: Spanien

250g Glas  5,50€ 



Rosmarin gedeiht auf sandigen und trockenen Böden im Mittelmeerraum

Der Rosmarinhonig ist hell, cremig-mild und wenig süß

Er besitzt einen Hauch des ätherischen Aromas vom Rosmarinstrauch

Ernteregion: Spanien

250g Glas  5,00€


 
Alpenrosenhonig Eukalyptushonig


Alpenrosenhonig ist eine wahre Rarität unter den Sortenhonigen

Dieser Honig wird auf über 1.500m Höhe geerntet

Dies ist für die Bienen und den Imker durch stark schwankende Wetterbedingungen eine besondere Herausforderung und gelingt nicht jedes Jahr

Der champagnerfarbige Honig überzeugt mit seinem milden und blumigen Aroma

Ernteregion: Aostatal (I)

250g Glas  6,50€



Wer den Geruch von Eukalyptus mag, wird diesen fein-herben und charaktervollen Honig schätzen

Er ist leicht malzig und bildet mit der charakteristischen Eukalyptusnote eine einzigartige Kombination

Ernteregion: Sizilien (I)

250g Glas  5,50€

 

Wildlavendelhonig

Blüten der Provence


Dieser hochwertige Honig wird von Bienen eingetragen, welche in der Nähe von wildem Lavendel aufgestellt sind

Er ist dunkler und kräftiger im Geschmack als der Lavendelhonig aus der Provence

Seine Konsistenz ist feincremig

Ernteregion: Spanien

250g Glas 5,00€



Dieser ganz besondere Honig wird in der Provence geerntet

Er ist sehr blumig im Geruch und im Geschmack einmalig intensiv

Die Nähe zu den Lavendelfeldern lässt sich nicht verheimlichen

Seine Konsistenz ist sehr fein cremig

Ernteregion: Provence (F)

250g Glas 6,50€

 
Korkeichenhonig   Orangenblütenhonig

Dieser einmalige Honig wird von den Bienen in den Korkeichenwäldern im Massif des Maures eingetragen

Es ist ein Waldblatthonig, welcher abhängig vom Wetter nicht in jedem Jahr geerntet werden kann

Sein Geschmack ist mit keinem anderen Honig vergleichbar

Ernteregion: Südfrankreich (F)

250g Glas  6,50€

Die Orangenbäume auf Sizilien locken

die Bienen mit ihren weißen Blüten und

ihrem betörenden Duft

Hier entsteht ein feinblumiger Honig mit

abgerundetem Geschmack

Er ist sehr fein auskristallisiert und fest

Ernteregion: Sizilien (I)

250g Glas  6,00€

 

Götterbaumhonig

  Pinienhonig

Trotz der unglaublich weiten Verbreitung des

Götterbaumes findet man den Götterbaumhonig

eher selten

Dieser Honig wird nur in sehr geringen Mengen produziert

Sein intensiv aromatischer Duft erinnert an Muskattrauben

Er ist leicht süß, würzig und von goldgelber Farbe

Ernteregion: Italien

250g Glas  6,50€

 

Pinienhonig hat ein feinwürziges Aroma mit einer leicht harzigen Note

Er ist nicht sehr süß und hat eine schöne hellbraune Farbe

Die Konsistenz ist leicht zähflüssig

Pinienhonig ist ein reiner Honigtauhonig und kristallisiert

daher sehr langsam

Ernteregion: Türkei

250g Glas  6,00€

 

 

Erdbeerbaumhonig

  Maurengebirgshonig

Eine bittersüße Rarität

Kaum hat man die leichte Süße des

Erdbeerbaumhonigs wahrgenommen, tritt

unvermutet ein einzigartiger bitterer

Geschmack in den Vordergrund

Wenn das Bittere relativ schnell nachlässt, kommen die kräftigen Aromen von Kaffee und Kakao

Es ist ein wertvoller und seltener Honig, da nur geringe

Mengen geerntet werden können

Ernteregion: Spanien

250g Glas  6,50€

Dieser ganz besondere Honig wird von den

Bienen im Maurengebirge entlang der Côte d'Azur

eingetragen

In dieser unberührten Gegend finden sie genügend

Schopflavendel, Zistrose und weißes Heidekraut

Der Honig ist cremig gerührt und schmeckt herrlich

karamellig

Ernteregion: Frankreich

250g Glas  6,50€

 

 

 

Alpenblütenhonig

   

Dieser Vielblütenhonig wird auf den

Bergwiesen der Südtiroler Alpen

geerntet

Sein Geschmack ist sehr aromatisch

Ernteregion: Italien

250g Glas  6,00€